MLEKARA „GRANICE“ MLADENOVAC
Kvalitetna sirovina, kvalitetan i proizvod
Svakodnevno, sa područja Šumadije i severnog Pomoravlja u Mladenovac se slije 40 tona sirovog mleka. Naime, mladenovačka mlekara „Granice“ otkupljuje sirovo mleko od 1.350 poljoprivrednih domaćinstava sa područja opština Mladenovac, Sopot, Topola, Aranđelovac, Smederevska Palanka, Velika Plana, Smederevo, Rača, Kragujevac, Jagodina, Batočina i Lapovo i prerađuje ih u proizvode vrhunskog kvaliteta.
Predstavljajući se na ovogodišnjem, 12 Šumadijskom sajmu poljoprivrede u Kragujevcu, Mlekara „Granice“ je zajedničkim nastupom sa Udruženjem odgajivača goveda simentalske rase „Šumadija“ iz Kragujevca podsetila na višegodišnju uspešnu saradnju sa ovom asocijacijom stočara.
- Sa udruženjem „Šumadija“ duže od šest godina uspešno sarađujemo i tako nastavljamo sa negovanjem opredeljenja da sirovinu nabavljamo lokalno, u našem okruženju, čime obezbeđujemo kontrolisano visok kvalitet sirovine za našu proizvodnju. Mogli smo i mi, poput nekih drugih mlekarskih industrija, da se opredelimo za kupovinu mleka na velikim farmama ili u komšiluku, u zemljama regiona, ali smatramo da je danas ovoj zemlji najpotrebnije da se podrži ovdašnji stočar i ovdašnje poljoprivredno domaćinstvo.
Najbolja potvrda ispravnosti takvog našeg opredeljenja svakako jeste podatak da ni u vreme najvećeg prisustva aflatoksina u mleku pre koju godinu, proizvodi Mlekare „Granice“ su bili bez ovog štetnog sastojka, navodi Svetlana Vukadinović, rukovodilac marketinga mladenovačkog prerađivača mleka.
Svojim kooperantima, Mlekara „Granice“ je obezbedila savremene uređaje za hlađenje mleka (laktofrize). U laktofrizu se mleko nakon muže skladišti i čuva na optimalnoj temperaturi od četiri stepena Celzijusove skale. Svakog jutra vozila opremljena izolovanim cisternama prikupljaju mleko po selima i odvoze ga u mlekaru na preradu.
- Pod sloganom „Između Vas i prirode“, mi se trudimo da prikupimo najkvalitetnije sirovo mleko i proizvedemo prepoznatljive mlečne proizvode po kojima smo postali poznati širom Srbije, kaže naša sagovornica.
Ona ovu konstataciju obrazlaže time što se, zahvaljujući kvalitetu i specifičnom ukusu proizvoda, ali i sirovina korišćenih u veoma složenom procesu prerade
mleka, distribucija gotovih proizvoda proširila na celu Šumadiju, Pomoravlje, Kolubarski region, celo područje grada Beograda, Pančevo i okolinu... Tako 15 različitih mlečnih proizvoda – od mleka i jogurta, preko pavlake i sireva, danas stiže u oko 2000 maloprodajnih objekata.
Ono našta su u Mlekari „Granice“ posebno ponosni, jeste kvalitet proizvoda. Proces proizvodnje je u potpunosti organizovan prema principima dobre higijenske i proizvođačke prakse, a zaokružen primenom HACCP-a i ISO 22000 standarda, koji su međunarodne norme, a bave se proizvodnjom bezbednih proizvoda po zdravlje ljudi. Unapređenje procesa proizvodnje je obezbeđeno i stalnom edukacijom zaposlenih jer se – kako ističu - jedino znanjem može ići napred.
- Mlekara "Granice" je prepoznatljiva na tržištu po kvalitetu svojih proizvoda, koji je stalan, a naši jogurti su uzor mnogim prerađivačima mleka i mlečnih proizvoda. Uspeh u proizvodnji kiselomlečnih proizvoda nije slučajnost, već rezultat dugogodišnjeg istraživanja i rada našeg tima. Oprema, koja se koristi u procesu proizvodnje je savremena i tako konstruisana i postavljena da omogućava stalni nadzor i efikasnu kontrolu tokom nastajanja proizvoda, tako da je mogućnost greške svedena na najmanju moguću meru, precizira Svetlana Vukadinović.
Stalnim preispitivanjem i monitoringom radnih procedura i receptura, obezbeđeno je pravovremeno reagovanje i korekcija postojećih, kao i stvaranje novih proizvoda. U „Granicama“ ističu da im je misija da prave samo proizvode vrhunskog kvaliteta,
od prirodnih sastojaka, prepoznatljive i cenjene kod potrošača po svom posebnom ukusu.